【西安鴻福宴酒店管理有限公司】魚頭是很多人喜歡的美食，做法也有很多種，但是我們吃魚頭之前要怎么處理呢?魚頭應(yīng)該要吃哪里才好呢?快來和小編一起了解一下魚頭怎么處理吧!魚頭怎么處理

1、清理步驟：

用剪刀減去魚腮，用菜刀刮去魚鱗，然后用水清洗干凈就行。

2、用花椒、生姜、少許的鹽腌制3~5分鐘，再熱油炸一下，**把蔥姜蒜辣椒有炸出香味，放些水煮一會(huì)，湯汁機(jī)會(huì)沒有時(shí)出鍋食用。(清蒸的不用油炸)

3、推薦菜譜：

剁椒魚頭、豆腐熬魚頭、紅燒魚頭、清蒸魚頭。

魚頭吃哪里

DHA和EPA在魚油中的含量要高于魚肉，而魚油又相對(duì)集中在魚頭內(nèi)。從這個(gè)意義上講，多吃魚頭對(duì)人的健康的確有益。

魚腮不能吃

另外，魚頭中存在著大量的寄生蟲，所以吃魚頭**要燒熟，千萬不要貪生，尤其在吃火鍋的時(shí)候更要注意這一點(diǎn)。

總之，風(fēng)險(xiǎn)不小。#p#副標(biāo)題#e#

魚頭的做法

原 料

大魚頭一個(gè)(約重1000克)

料頭、蒜4粒，青紅椒各1個(gè)，姜20克(拍碎)，長(zhǎng)蔥白20克，芫荽1棵

調(diào)味料雞粉8克，蠔油20克，醬油20克，黑椒汁40克，花生醬10克，玉米淀粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，紹酒20克，精鹽8克，白糖2克。

制 法

1) 先將大魚頭沖洗干凈、開邊，涂上少許鹽、雞粉，抹上少許玉米淀粉

2) 將砂窩燒夠熱，將煲仔醬汁調(diào)好備用。

3) 放料頭加入少許油，放魚頭煎香，再放入煲仔醬爆至熟，邊爆邊入少許油，然后放芫荽加蓋攢酒即可。

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